端午喝茶源于春秋战国时期。而我们东营人，除了品尝龙井、碧螺春等名茶外，更多的人热衷喝我们山东的本地茶——“日照绿茶”。那日照的绿茶到底好在哪里?为了解开这个疑问，应日照日报社之邀，5月25日，本报记者特意赶在端午节前，这个日照绿茶采摘火的时节，驱车300多公里，亲赴日照，问茶日照，让当地人为您讲述日照绿茶茶园中，那些不为我们所知晓的故事……
近年来日照市委、市政府坚持把进一步做大做强绿茶产业作为一个重要的支柱产业进行重点培育，积极打造“北方绿茶之乡”。日照市茶产业的加快发展不仅进一步提高了日照在全国的知名度、美誉度，而且有力地促进了农民增收和新农村建设。
据了解，目前日照市茶园面积和茶叶产量已分别占全省的50%以上和70%以上，发展成为我国秦岭、淮河以北规模大的绿茶生产基地，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。日照市作为我国“南茶北引”早成功的地区之一，50年来，日照绿茶已成为山东茶的代名词。这里独特的自然环境、优越的地理条件和良好的空气质量及湿润海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
山东省茶文化协会会长裕晏告诉记者，日照绿茶在山东茶中的位置举足轻重，可以说，“鲁茶看日照”。无论在质量上还是产量上，日照绿茶都值得称赞，现在越来越多的山东人喜欢喝日照产的茶。 2013年，日照绿茶产量和效益均创历史新高，“北方绿茶之乡”品牌在全国打得更响。茶园总面积稳定在20万亩，投产茶园达到15.7万亩，茶农直接收入11亿元，比上年增加20%。其中干毛茶年总产量突破万吨大关，达到了1.07万吨，总产值达18.7亿元，比上年增加29%。
体验：日照绿茶复杂的制作工艺
5月25日，日照风和日丽。在日照市景阳青茶园，三三两两的采茶工，戴着斗笠，有条不紊地忙着采着嫩芽。
“采摘日照茶，需要点手劲又要点巧劲。”茶农郭大姐说，手劲需要看准茶叶下手快，直接用指尖掐断茶梗;巧劲需要在掐断茶梗的过程中，运用手腕直接将茶叶送入手心，以保持茶叶的完整性。同时大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。
在采访中，记者了解到，在日照，这种复杂的制作工艺一直沿用至今，几十年了，都可以算是一种文化!
0546房产网（东营房产网）:日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。
