“近，我在超市买了一袋冻带鱼，包装上标注着-18℃保质期18个月，离过期还有2个月。但我做好饭后，总觉得带鱼味道有点不对，儿子吃了也说味道不好。随后我上网查了查，冻带鱼在-18℃以下环境中保存期只有9个月。”4月16日，市民女士向记者反映了这一情况。记者随后对市内几家大型超市进行了走访，在走访中发现，有的销售人员竟连保质期都不知道，而且一些海产品的外包装上保质期标注为18个月、12个月和9个月不等。商场超市冰柜里出售的冷冻虾仁、冻带鱼、黄花鱼等保质期到底多长？
记者调查发现，不少冷冻海鲜在超龄服役。
市场现状：超市冷冻海鲜“超期服役”
16日和17日，记者走访了市内多家超市，发现不少冷冻海产品的保质期限都明显超出了国家规定。在东城银座超市，一款冷冻带鱼的保质期标注为-18℃18个月，生产标准为“ GB/T18109-2000”。记者查询后发现，“GB/T18109-2000”是冷冻海水鱼国家标准，按照该标准，在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保质期为 9个月，鳕鱼和黄花鱼的冷藏保质期为12个月。这些带鱼包装上印的保质期超标6个月。
另外，“SC/T3110”是冷冻虾仁标准，该标准规定冷冻虾仁的冷藏保质期不得超过一年。超市内销售的虾仁不少标注冷藏保质期都达到18个月。一些冷冻海鲜产品只有包装时间，没有执行标准，保质期也没有统一的标准。记者在超市走访后发现，冷冻产品的要求保质期为9个月，但大部分海鲜产品保质期都在12个月以上。
店员说法：不清楚生产日期和保质期
“这些东西都是一箱箱进到超市里，我们再散着卖的。包装箱上肯定会标注，但是摆到冰箱里时拆了箱子，现在就不大清楚了，不过肯定是没有问题，都在冰箱里冻着，怎么会有问题呢？”在胜大超市民建店的冷冻海鲜处，记者发现旁边的标签除了标明品名和单价外，没有注明生产厂家、生产商地址、生产日期和保质期等内容。对于这种虾的保质期有多长，销售人员自己也说不清楚。
在东城一家超市，记者看到一款散装冷冻带鱼产品的标签上没有标注保质期。销售人员说这些散装的冷冻海鲜以前都是成包卖的，但现在搞活动，超市就自己拆开散着卖。“这种冷冻的鱼在冰箱里放上一两年都没问题，可以放心购买。”一名销售人员说道。
记者在走访时发现，超市海鲜区，一些冷冻海鲜产品只有包装时间，没有执行标准，而且大多数销售人员都不知道保质期，当问到保质期时，有的销售人员只是说包装上标注了。
相关部门：
冷冻产品贮存期不得超过9个月
关于冷冻产品的这个问题，质量技术监督部门有关工作人员介绍，“GB/T18109-2000”是冷冻海水鱼的一种国家推荐标准，是由国家质量监督检验检疫总局于2000年发布的。该标准规定，在冷藏保质期一项中规定：鳕鱼等低脂鱼保质期12个月，带鱼等中脂鱼保质期9个月，鲐鱼等高脂鱼保质期4个月。这种海鲜产品只能按国家推荐标准“GB/T18109-2000”执行，包括执行的温度、保质期等有关规定。任何人和单位不能自设“保质期”。这主要是考虑到，海鲜产品冷藏时间好不要太长，时间过长，不排除营养成分流失的可能。虽然在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，维生素也在缓慢分解。就此事，他们会及时组织调查。
2005年10月1日实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》在“贮藏”问题上明确规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃—-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月，禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存。“GB/T18109-2000是2000年国家制定的推荐性标准，而 GB2733-2005是2005年10月1日实施的国家强制性执行标准，已经有了新的强制性标准就该按照新的标准执行。”工作人员说。
■相关链接
超时冷冻海鲜危害健康
国家营养师朱清明告诉记者，冷冻并不能中止鱼、虾、蟹类水产品的变质。贮存不当，仍有可能使鱼、虾、蟹类产生“胺”类物质。“胺”会使冷藏的水产品产生异味，一般的“胺”对人体影响不大，但有一种叫DAM的“胺”，如果一次摄入量过多，与胃中含氮物质结合就会形成致癌化合物。
记者还了解到，如果水产品冷藏时间太长，营养可能会流失。因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响，在冷冻条件下，微生物基本不会繁殖，但口感、风味还是会慢慢变化，维生素也在缓慢分解。
