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此次比赛将设置海选赛、复赛、决赛。
海选赛比赛日期:10月15日上午。
10月15日比赛地址:金辰富海广场。
西四路与淄博路交汇处,0546-7070111.
签到时间:8:00—8:30(选手于早晨8点之前到达比赛地点)
比赛时间:8:30--11:30
比赛项目:素菜大比拼
选手们自带食材和基本调料,基本调料仅限于:食用油(植物)、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油、料酒、红干椒、淀粉、豆豉、花椒、大料、葱、姜、蒜等基本调料(用料超出上述范围则成绩无效)。
每场烹饪时间为20分钟,要求选手在规定时间内制作完成菜品。
比赛内容:素菜大比拼(热炒、凉拌均可)
比赛分:菜品烹制、菜品展示、专家评委点评、大众评委品尝等几个步骤举行。
(1)海选赛菜品烹制比赛以家庭常用的素食食材为主,凉菜、热菜均可。每场烹饪时间为20分钟,要求选手在规定时间内制作完成菜品。菜品要求新鲜、美味、健康,以体现健康厨艺大赛的特色。
(2)菜品展示及现场讲解:选手对菜品的食材选择、调料使用、制作工艺、营养价值等方面进行讲解。
(3)专家评委品尝、点评:评委根据油盐使用量、选用食材、品种搭配、菜品的色、味、形、刀工、质感、卫生等方面科学评判,并对每组菜品从营养、健康方面讲评并打分。每个评委评分为6-10分,
(4)大众评委品尝评分(分“3分、2分、1分”三个等次)。
(5)三位专家评委的总分再加上大众评委的评分,按照评委给出分数的总得分排列名次。
(6)排名前15位的选手抽签,加入主播队伍,进入复赛。
注:以上赛事内容若遇特殊情况,东营交通音乐广播可适当修改。
详询0546-7070111、7070777.
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